高硬度のステンレス刃物鋼には、切れ味の持続性を高めるモリブデンとバナジウムが添加されています。
優れた硬度と耐久性により、鋭い切れ味を永くお使いいただけます。

燕三条の職人による研削加工と伝統的な「水砥刃付け」により刃先を薄く鋭角に仕上げました。
食材への鋭い切り込みを実現します。

重量と重心バランスを最適化することで、刀身の重量を利用して切れ、皮むきは手首に負担がかからない設計になっています。

手の小さな女性でも力を伝えやすいように、手にフィットする流線型にデザインしました。
ハンドル表面に描かれたアーチラインは、濡れた手でもすべりにくく、握った際の冷たさを和らげます。

刃渡り/145mm
全長/280mm
重量/140g
板厚/2.0mm

材質
刀身/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼
ハンドル/18-8ステンレス